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引起尖叫的炼奶葡萄干太阳包(图)
2018年09月20日 14:24 申博亚洲官网登入
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  哈哈,其实生活中只要花点小心思,就会有很多惊喜和收获。它的制作方法真的很简单,大家都来试试吧!我想你用它来哄小孩子,肯定会收到个大大的拥抱。

  材料: 

  中种面团:高粉179G、水108G、酵母3G 

  主面团:高粉76G、糖20G、盐3G、炼乳51G、蛋25G、黄油20G 

  香蕉一根、葡萄干适量

  做法: 

制作步骤1制作步骤1

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

制作步骤2制作步骤2

  2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

制作步骤3制作步骤3

  3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

制作步骤4制作步骤4

  4、取其中一份,将松弛后的面团压扁、排气。

制作步骤5制作步骤5

  5、翻面后,放入适量葡萄干。

制作步骤6制作步骤6

  6、收口捏紧。如此共做4个。

制作步骤7制作步骤7

  7、再取一份,用擀面杖擀开后,先用刮板从中间均匀分成4份、再8份、再16分。边缘不切断。

制作步骤8制作步骤8

  8、将其挪到烤盘后,从中间向外翻开,尽量整理成圆形,形成太阳的光芒状。

制作步骤9制作步骤9

  9、然后将包好葡萄干的圆包放在中间即可。

制作步骤10制作步骤10

  10、将烤盘送进烤箱,放碗热水,温度设定37度,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

制作步骤11制作步骤11

  11、最后发酵结束,表面刷蛋黄液。

  12、入预热170℃的烤箱,中层,17分钟左右至上色。

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